จิบไวน์เล็ก ๆ กลั้ว ไวน์ ให้ทั่ว โดยกลั้วเบา ๆ รอบปาก อมไวน์ไว้ในปากประมาณ 5-10 วินาที ก่อนกลืน เพื่อดูดซับรสชาติจริง ๆ หลังจากกลืน ก็ให้สังเกตรสชาติหลังจิบ หรือรสที่ค้างอยู่ในคอ ไวน์ที่มีคุณภาพสูง มักจะมีรสชาติหลังจิบที่ชัดเจนกว่า รสชาติหลังจิบที่ดี จะติดอยู่ที่เพดานปากของคุณเป็นเวลานาน