ไวน์แดง กับประโยชน์ที่มีมากกว่าดื่ม ในองุ่นที่นำมาหมักทำไวน์แดงนั้น มี “เมลาโทนิน” อยู่ ซึ่งเมลาโทนิน มีส่วoช่วยให้ร่างกายของเราผ่อนคลาย ช่วยคลายกังวล ทำให้เรานั้นหลับสบายมากยิ่งขึ้น ทางเราได้รวบรวมไวน์แดงจากแหล่งผลิตไวน์ชั้นยอด ไม่ว่าจะเป็นองุ่นสายพันธุ์ใด จะเป็นไวน์โลกเก่า อาทิเช่น ไวน์ฝรั่งเศส ไวน์อิตาลี ไวน์สเปน หรือ ไวน์โลกใหม่ อย่าง […]
เทคนิคการชิมไวน์ จิบไวน์เล็ก ๆ กลั้วไวน์ให้ทั่ว โดยกลั้วเบา ๆ รอบปาก อมไวน์ไว้ในปากประมาณ 5-10 วินาที ก่อนกลืน เพื่อดูดซับรสชาติจริง ๆ หลังจากกลืน ก็ให้สังเกตรสชาติหลังจิบ หรือรสที่ค้างอยู่ในคอ ไวน์ที่มีคุณภาพสูง มักจะมีรสชาติหลังจิบที่ชัดเจนกว่า รสชาติหลังจิบที่ดี จะติดอยู่ที่เพดานปากของคุณเป็นเวลานาน
ไวน์กับคนไทย ปัจจุบัน ไวน์ เริ่มจะเป็นที่นิยมในประเทศไทยไม่นานมานี้ ไวน์ในตลาดประเทศไทยได้ถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและขั้นตอนการนำเข้ารวมทั้งประเภทของใบอนุญาตินั้นเป็นอุปสรรคที่สำคัญที่สุดในการเติบโตของตลาดไวน์ในบ้านเรา แต่จุดเปลี่ยนที่สำคัญ คือ Internet และ Social Network ที่แพร่หลาย ความสามารถของ Google และ ความนิยม ของ Facbook ทำให้คนเริ่มรู้จักไวน์ และเริ่มเป็นที่นิยมมาก
แก้วไวน์มีหลายรูปทรงแต่มีองค์ประกอบเหมือนกัน 3 ส่วนคือ ตัว (bowl) ก้าน(stem) และฐาน(base) ทั้งนี้ ตัวของแก้วไวน์แดงทั่วๆไปจะมีรูปทรงอ้วนป้อม ขณะที่แก้วไวน์ขาวจะผอมเพรียวกว่า การที่แก้วไวน์ออกแบบมาให้มีก้าน ก็เพื่อป้องกันไม่ให้นิ้วมือไปถูกกับบริเวณตัวแก้ว เพราะรอยคราบนิ้วมือที่ปรากฏบนเนื้อแก้วบางใส เป็นมลทินทำให้เกิดภาพที่ไม่น่าดูเวลาวางแก้วลงบนโต๊ะอาหาร ทำลายความงดงามของสีไวน์ ซึ่งเป็นประเด็นหนึ่งที่ให้ความสำคัญในกระบวนการดื่มไวน์ ดังนั้น วิธีถือแก้วที่ถูกต้องไม่ว่าจะเป็นแก้วไวน์แดงหรือไวน์ขาว คือการจับที่ก้านแก้ว โดยวางนิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือไว้ตรงบริเวณรอยต่อระหว่างตัวแก้วกับก้านแก้ว
วิธีการเปิดขวดไวน์ 1. ตัดกระดาษฟอยล์ที่หุ้มปากขวดใช้ใบมีดที่คมตัดไปที่บริเวณด้านล่างขอบปากขวด แต่ถ้าไม่สามารถหามีดได้ คุณสามารถใช้ด้านปลายของสกรูตัดได้เช่นกัน ตัดไปรอบๆจนครบรอบวงกลม 2. นำกระดาษฟอยล์ออกใช้นิ้วแกะกระดาษฟอยล์ที่หุ้มขอบปากขวดออก คุณจะนำกระดาษฟอยล์ที่หุ้มคอขวดออกหรือไม่ก็ได้ แต่แนะนำว่าควรเอาออกให้หมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการจะปิดขวดอีกครั้งเพื่อเก็บไว้ดื่มในภายหลัง ถ้าคุณไม่สามารถแกะกระดาษฟอยล์ด้านล่างออกได้ ให้ใช้ใบมีดตัดจากขอบขวดลงไปเป็นแนวทแยง 3. กางคันโยกที่เปิดขวดไวน์ขึ้นที่เปิดขวดแบบมีปีกนั้นจะมีคันโยกสองข้างสำหรับงัดจุกคอร์กออกมาได้โดยง่ายดาย ยกคันโยกขึ้นเพื่อดันสกรูออกมา 4. จ่อสกรูที่ตรงกลางจุกคอร์กกดปลายสกรูลงไปบนจุกคอร์กเบาๆ ให้แน่ใจว่าตำแหน่งของสกรูตั้งตรงเป็นแนวเดียวกับคอขวด 5.
ผลวิจัยเผยไวน์แดงเพิ่มโอกาสการตั้งครรภ์และยังช่วยให้สาวๆ มีภาวะเจริญพันธุ์ที่ดีขึ้น จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยวอชิงตัน เมืองเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี สหรัฐอเมริกา พบว่าการดื่มไวน์แดงจะช่วยให้สาวๆ มีภาวะเจริญพันธุ์ที่ดีขึ้น และสามารถเพิ่มโอกาสการตั้งครรภ์ได้ ซึ่งนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าน่าจะเป็นเพราะสารต้านอนุมูลอิสระเรสเวอราทรอล (resveratrol) ที่มีปริมาณสูงมากในไวน์ และเป็นโมเลกุลที่เป็นองค์ประกอบหลักในองุ่นแดง โกโก้ และบลูเบอร์รี ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดทางชีวภาพ แพทย์ที่มีส่วนร่วมในการศึกษาครั้งนี้ ได้สำรวจผู้หญิงจำนวน 135 คน
